髙职食品类专业创新创业教育研究探索

罗海希

（海南科技职业学院 海南海口）

摘要：高职院校实施创新创业教育，是促进国家经济发展，满足社会需要的重大战略举措，也是推进高等教育教学改革，提高大学生综合素质，缓解大学生就业压力的重要依托之一。以食品类专业为例，从5个方面探讨了髙职食品类专业创新创业教育体系的构建，将实践教学与创业活动结合，实现专业教学与创业创新教育有机融合，构建了有特色的食品专业创新创业教育新体系。

关键词：创新创业；高职；食品类专业；教育

 在大众创业、万众创新的时代背景下，大学生作为最活跃的团体，是未来我国经济建设的主力军，大学生创新创业能够有效缓解目前严峻的就业压力，以创业带动就业，扩大就业领域，促进经济的实质性增长；也有利于各种有效资源向新型产业和企业聚集，激发新的创新能力，创造新的商业模式，研发出新产品。

    食品工业作为人类生命产业，是国民经济三大支柱产业之一。食品类专业是是一个实践性很强的应用型专业^[1] ，其应用特殊性在于容易创业。产学研相结合是培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的有效教学形式，是适应现代经济社会发展的需要，同时也是高职食品类专业人才培养的有效模式^[2-3]。

 因此，探索髙职食品类专业产学研联动模式下创新创业教育的研究，构建适应食品学科教育发展需求的创新创业教育体系，对于推进我国食品工业发展、保障食品安全、深化食品专业教育教学改革和提高食品专业人才培养质量等都有着非常重要的意义。

    1 我国高校创新创业教育现状

    1.1 创新创业教育的内涵

    在2014年9月夏季达沃斯论坛上，李克强总理提出“大众创业，万众创新”理念，2014年底，教育部下发《关于做好2015年全国普通高等学校毕业生就业创业工作的通知》，明确要求各地各高校全面推进创新创业教育和自主创业工作。2015年国务院常务会议也再次把目光聚焦到“创新创业”上。

创新创业教育的内涵有广义和狭义之分，广义的内涵则理解为：创新创业教育是一种开拓性的教育，培养学生成为创新创业型人才，不仅具备创业的基础知识，还具备创新开拓的意识并运用到实践中去，使其不仅具备创办企业的能力，更能在今后的工作岗位中开拓创新、创造更高的效益和价值，其侧重点在于培养学生独立个体成为创业型的人才^[4]这对促进我国经济转型，建设创新型国家都具有重要的作用。

1.2 我国高校创新创业教育的现状

在社会不断增加的就业压力下，目前许多高职院校对创新创业教育的理解仅仅停留在狭义的理解上，将创新创业教育定位为培养学生如何创办企业的技能，忽视创新创业教育真正的内涵。

1.2.1创业成功率低

从1998年清华大学举办首届大学生创新创业计划大赛，之后全国“挑战杯”大学生创业计划大赛陆续成功举办，创业教育在我国开展了多年，但是高校大学生运用到实践中的少之甚少，而且缺乏突破创新。仅以2014年699万高校毕业生为例，在商贾云集的浙江，其大学生创业成功率仅为4%，其他地区更是字1%左右徘徊，而西方普遍发达国家的大学生创业成功率都在20%以上^[4]，并不断在技术上别出心裁、革新变旧。这不得不引发对我国高校大学生创新创业教育模式的思考。

1.2.2创业教育模式趋于统一，特色不突出

由于创业教育在我国起步较晚，我国的创业模式很多是学习国外的经验，创业教育的水平参差不齐，特色不突出，缺乏创新创业教育理念的系统性指导。

1.2.3 以活动、竞赛为驱动开展创业教育

从目前我国创业教育的模式来看，其主要特点就是通过开展校园活动或者竞赛来营造创新创业的氛围，这在一定程度上引起了大学生对创业的重视。但多数竞赛活动缺乏深入的指导和实践孵化。

1.2.4 校团委成为了创业教育的主要组织机构

校团委管理学生社团，可以有效地组织学生开展各类活动，但是许多高校的创新创业活动流于形式，缺乏深入的教育研究，缺少专业性的指导。

2 髙职食品类专业创新创业体系的构建

    2.1创业创新课程体系的设置

食品类专业创新创业课程的设置，除了明确目标，在课程的设置上也要注意层次化，毕竟高校创新创业教育是具有丰富性、针对性的特点。目前来说，除了开展活动竞赛等第二课堂创新创业教育，高校还以选修课和必修课两种形式来展开创新创业教育，但是在哪个学期阶段开设创业选修，哪个学期阶段开设必修，各自针对的主体以及两门课之间的内容如何权衡贯通，都成为了创新创业教育的重中之重。

课程的内容在原有的食品类专业人才培养方案的基础上，除了《大学生就业指导课程》外，增设其他有关创业教育的教学内容，在食品专业技术教育的同时，设计创业教育教研活动。在课程内容设置上，改革现有课程教学方式，更新专业课程教学内容。例如，在必修课程中，加入食品创业元素，增加介绍休闲食品、校园食品等学生易创业的食品生产与质量控制技术相关课程，扩大学生创业背景知识面。在选修课程内容设置上，根据当地食品产业发展特点，将食品连锁经营、食品物流、财务管理、企业成本核算、食品政策法规等相关内容引人到教学中，优化创业人才知识结构。另外，如海南作为国际旅游岛，发展了很多养生产业，也有丰富的热带水果资源，《药膳》、《热带水果的贮存》可以作为结合当地特色的选修课程。．此外，各种创业成功案例和失败案例课程也是创业课程体系的必需内容，特别是食品类专业成功创业的案例和校友经验，让学生从别人的实例中悟出道理，总结经验教训，加强基本知识和技能的学习，避免在将来的创业道路中走弯路。

 2.2专业实践教学体系构建

    2.2.1构建优良的教学科研平台

    加强校内外实训基地建设，加大实践教学资金投入，不断改善校内实验实训条件，大力整合现有资源，优化管理，扎扎实实地建设好专业的实验实训室。充分利用实验室资源，积极申请项目开展科研活动，为创新创业教育奠定专业理论基础。

    2.2.2建立高职大学生创业教育实践基地

    通过校企联合，根据食品专业自身特点，建立大学生创业教育实践基地，帮助大学生积累创业经验，使得创业教育最终走向实践并检验创业教育成果。首先，通过在食品企业相关岗位实习，进行多岗位、多工种、多渠道的锻炼和实践，让企业良好的创业环境为他们不断积累创业经验，为今后自主创业打下坚实的基础。另外，适时邀请食品企业高层管理者和高级工程师来校进行创业实践培训和指导，为大学生创业教育提供强有力的智力和技术支持。

    2.2.3 实践教学内容体系构建

    根据食品类专业不同的方向设置多个实践性教学环节，包括课程实验、课程参观、综合技能训练、开放性实验、教学实习、生产实习、顶岗实习、创新创业实习等，加强学生的实操能力，巩固专业知识，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的创新思维能力。实践教学做到早实践、多实践、三年实践不断线，并通过职业资格培训及考核来达到专业培养目标和培养规格的要求。

    2.3搭建创业教育平台

    学校要为大学生提供自由、宽松的学术氛围，搭建大学生创业教育平台，构建创新的学术传统和学术风气，树立创业教育意识，激发创业教育热情。首先，创业教育要与各种校园文化活动有机结合起来，通过文化活动使创业教育融人大学生的日常生活和学习中；其次，应充分依托大学生社团特有的大众性、多样性、广泛性、自主性、开放性等特点开展创业实践活动；第三，要搭建制度和服务平台，可以通过建立大学生创业教育辅导站和创业教育教学研究团队，为学生搭建创业指导服务平台，加强对学生创业的正确引导和训练；第四，成立大学生创业孵化基地。

创新创业是一门理论和实践紧密联系的教育，目前社团、创业孵化基地等高校实践性的创新创业教育平台虽然在一定程度上给大学生提供了实践的机会，但是尚不能让全部大学生系统地实践体验创新创业。如何让学生在创业教育的平台上实现体验式的学习，仍是目前高校亟待解决的问题。

    2.4 建设创新创业师资队伍，完善教育模式

 创新性的师资队伍是培养具有创新精神和实践能力的综合素质人才的保障。双师型”教师队伍是当前创业教育师资队伍建设的重要形式，要求教师既懂理论又具丰富的实践经验，以培养大学生的自主创业精神及创业能力。

 一方面，加强和改善自身教师队伍建设，贯彻创新创业教育思想，鼓励教师进行创业教育实践，加速创业教师的培养。要对不同年级不同群体的学生提出不同的要求。低年级可通过创业调查、激发学生创业的兴趣，中年级可进行创业设计、丰富学生的创业知识，高年级进行创业实践、培养学生的创业能力：要培养创业骨干，以点带面，促进全体创业能力的提高；在教学模式上可根据不同层次学生的特点，开展课程模式的探索，将科技创新活动与创新创业活动有机结合，引导学生进行科研成果的转化，提高个人的创新意识和创新能力。

 另一方面，注重开发利用社会资源，聘请品德高尚、责任心强、乐于奉献的成功企业家担任创业实践导师，实现社会资源与学校教学的高效整合，保证创新创业教育的有效实施，完善创新创业教育模式，培养勇于创新、敢于探索、突破常规的复合型人才。

    2.5多渠道筹集大学生创业资金

    资金问题是制约高校大学生成功创业的重要瓶颈，学校应当主动为学生寻求解决的方法，开辟多种创业资金筹措渠道，为大学生创业提供强大的资金支持．如从企业中寻找创业的开发资金和技术孵化资金；联系知名企业在学校设立基金，冠名某项创业计划或赛事；鼓励校友及社会人士捐赠、设立创业奖学基金．与此同时，学校也可为创业能力突出、创业项目前景广阔的大学生作担保，进行银行贷款．通过多种途径，解决大学生创业的启动资金问题，从根本上保障大学生创业训练的顺利进行。

创新创业教育既是建设创新型社会的需要，也是高校寻求发展的必然选择，高校作为培养社会合格建设者与可靠接班人的重要阵地，必须与时俱进，运用创新创业教育，利用食品专业相对容易创业的优势，激发学生创业热情，构建有特色的食品专业创新创业教育新体系，拓宽大学生就业渠道，缓解就业压力，为建设创新型国家培养具有创新精神和自主创业能力的高素质人才。

参考文献

[1] 姚芳，刘靖，刘萍等．培养创新型食品专业人才实践教学改革研究[J]．职业教育研究，2011（12）:121-122

[2] 李庆丰，薛素铎，蒋毅坚．高校人才培养定位与产学研合作教育的模式选择[J]．中国高教研究，2007(2)：70-72

[3]明建，曾凯芳.基于产学研的食品科学与工程专业创业教育研究与实践[J]．西南师范大学学报，2013，38（12）：190-194

[4]梁业章，文瑜.高校创新创业教育模式研究[J].教育教学论坛，2016（10）:108-109